長米蟲(米象蟲)怎麼辦？

白米長蟲了，還能不能吃？每到夏天是米蟲大爆發季節，其實這場米蟲之戰從人類開始務農起，已持續了將近7000年。根據農委會統計，米蟲一年可吃掉超過 2億元的稻米，然而科技仍無法100%有效的防止與過濾掉潛伏在白米中的蟲卵，如何抑制米蟲孵化絕對是必學的知識囉！

「米蟲」這個不到3公厘，跟螞蟻差不多大的蟲兒，有著如同大象鼻子的嘴，又稱米象蟲或象鼻蟲，不但繁殖速度超快(平均1天產下6.2顆卵)，且可自行生產水分(無須喝水)，這種強的不可思議的生理結構，簡直就是外星生物。

米蟲卵產在外殼有破損或是脫殼後的米中，再把洞補起來，所以很難察覺，等到溫度、濕度及空氣等因素皆適宜時，蟲卵便會孵化、羽化成蟲，形成「白米長蟲」不僅稻米會長「米蟲」，豆類、乾麵條也會有象鼻蟲類寄食繁殖的可能。

想要避免看到這些黑色的小傢伙，專家建議從挑選擁有真空包裝的米入手，拆封後可以放入密封的米缸或是放入冰箱冷藏，降低溫度來抑制蟲卵孵化。較不建議長期放入冷凍，更不要放置太陽下曝曬，這兩種方法雖然可以凍死及曬跑米蟲，但也會影響米的口感，吃起來不好吃。

若米蟲還是孵化了，可以將米倒入容器中，等到受驚嚇的米蟲都爬出來的時候，再用水浸泡，米蟲跟被吃過的米粒都浮上水面，屆時再把米蟲過濾掉，剩下來的白米還是可以吃的。