苦茶油的好，您一定要知道

苦茶油是苦茶樹的種子(俗稱苦茶子)，經摘取、陽光曝曬、脫殼、低溫冷藏、壓榨、過濾等工法而製成的天然食用油，在亞洲飲食文化中，地位相當於地中海的橄欖油，故有「亞洲橄欖油」之稱。苦茶油富含單元不飽和脂肪酸、山茶甘素、、維生素A、E，而且可用於多種烹飪方式，涼拌、煎、炒、煮、炸都OK！

苦茶油所含的單元性不飽和脂肪酸含量平均達到80%，比起橄欖油平均72.8％高出不少，光是這一點，就證明了苦茶油比起橄欖油毫不遜色。

另一個優勢在於發煙點高。當油品過了發煙點的溫度，脂肪酸就會開始裂解，產生不好物質影響人體健康，相對來說比較穩定。苦茶油發煙點約在200℃～220℃，也可用於油炸。不過，為了攝取完整營養，營養師建議，盡可能採用涼拌的方式食用，例如苦茶油麵線。

台灣的茶油主要由兩種茶樹籽製成，分別是「烏龍茶」與「包種茶」，台灣茶籽產量較少，一直都是相當珍貴的食用油。而且茶油的單元性不飽和脂肪酸含量高，同樣有助人體健康。

茶油是由茶樹的籽製成，苦茶油則是來自苦茶樹的籽，兩種原物料不相同。油茶樹種籽需要經歷一年以上的時間才能採收，並且經過層層工法才能榨取剔透的好油，屬於珍貴的天然好油。