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西螺醬油[日式白醬油]--南農電舖--優良農產品專賣店
西螺醬油[日式白醬油]
原價150
超值價110
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商品說明
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【品名】西螺醬油[日式白醬油]
【單位】瓶
【規格】400±10ml
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產品故事
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  • 日式白醬油係使用發酵六個月以上之黑豆原油作原料,且經慢火燉煮二天去除腥味,在經特殊之技術,使其原油保有壺底蔭油之風味,卻能抑制褐變之發生,使本產品於烹煮或其他加工方式時,能獲得較佳之色澤與香氣。日式白醬油品味美甘醇,無論蒸、煮、燉或浸漬破布子、蘿蔔、生薑...等佳餚,皆有獨樹一格的和風美味,農會強調,純天然黑豆釀製的白醬油鹽度最低,尤其口感回甘,當湯底或沾醬,風味絕佳,且可養生。
  • 製作過程:本產品嚴選上等黑豆,並以傳統古法釀製,日曝120天,再搭配濁水溪地下甘泉,用古甕釀製,終開發出國內首見的「白醬油」,這種完全不含任何添加物的醬油,蒸煮的原汁,經調理包裝,保住原始黑豆原味,下口即有回甘,風味十足,絕不輸給日本醬油,傳統醬油釀製過程添加「焦糖」才會甜又黑,主要是為魯肉時,讓肉色好看,但一般醬油含鹽度均約12%,白醬油降至醬油的鹽度最低限8%,對當今講究少鹽的健康飲食相當合適,尤其心血管患者、老人都很適用,日本目前已逐漸風行白醬油,相信台灣也會掀起風潮。
  • 特色:白醬油透著琥珀色的光澤,在自然光下閃著動人的耀眼光芒,白醬油是黑豆蒸煮甕釀過後的原汁,經過調理、殺菌、包裝而成,保留住了最原始的黑豆原味,帶著甘甜味的口感在加熱後,能將菜餚的美味更帶往另一層次,可取代高湯湯頭使用,推薦使用於蒸蛋、蒸魚、苦瓜排骨湯、鳳梨苦瓜雞湯等,只要在入菜時加入一些,每一道菜都像是餐廳大主廚的口味喔!