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南農芋頭香米[1kg]--南農電舖--優良農產品專賣店
南農芋頭香米[1kg]--南農電舖--優良農產品專賣店
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南農芋頭香米[1kg]
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【品名】南農芋頭香米[1kg]
【單位】包
【規格】1kg/包
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產品故事
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米類商品包裝因運送過程可能造成失真空,並不會影響品質,敬請安心食用,如有問題,歡迎來電洽詢~
  • 本農產品品種為台梗4號(蓬萊米)為梗型中晚熟品種,米粒圓滾煮後具有芋頭芬芳清香,為台灣改良數種「香米」其中之一,米飯清香可口食味佳。本香米皆使用當期米,收割烘乾後以冷藏保存,待出貨才碾製包裝,確保新鮮品質,可愛1公斤包裝無論自用、送人皆相宜。
  • 栽種者介紹:一個七年級的年輕農夫也是特別的部落客。平日的工作就是稻田裡插秧、除草、施肥等農務工作,農忙之餘在他「部落格」以幽默風趣的圖文說明生活農作情形及其甘苦談,他的用心經營(搞笑)也讓他獲得2007年華文部落格大賽年度部落格大獎。
  • 米質的小常識:
    我們常吃的米大概可分為3種,稉米、秈米和糯米。稉米和秈米的主要成分是澱粉,這兩種米由於「直鏈性澱粉值」含量不同,因此吃起來口感就有些不同,一般來說,「直鏈性澱粉值」越高,米飯吃起來就會感覺硬梆梆的,「直鏈性澱粉值」越低,米飯吃起來就會感覺越軟,所以米飯要好吃,直鏈性澱粉值還要恰到好處。
    • 蓬萊米(稉米):
      粒形短圓。直鏈澱粉含量15~20%。米飯風味較粘、具彈性、較具光澤,少數品種有香味。是平常食用之白米飯。
    • 在來米(秈米):
      粒形短圓。直鏈澱粉含量>25%。米飯風味不粘、鬆散、較硬、無光澤,部分品種有香味。可加工成米粉、菜頭粿、粄條等。
    • 長糯米(秈糯):
      粒形細長。直鏈澱粉含量0~5%。米飯風味濕粘且軟,光澤佳。有類似在來米之清香味,再加上較淡之甜膩味。可製作肉粽、米糕、飯糰、珍珠丸子等。
  • 煮飯小秘訣:
    1. 量米要正確。
    2. 洗米要迅速:以防止米糠被米吸收,洗到水不混濁為止。
    3. 水量要適當:
      • 內鍋水位刻度是以較軟質的米為標準。
      • 如果煮新米、蓬萊米或喜歡吃較硬的飯,可少加一點水。
      • 如果煮舊米、在來米或喜歡吃較軟的飯,可多加一點水。
    4. 先浸再煮:米洗好且加入適當水後,若能浸上30~45分鐘再煮會使飯更加香甜。
    5. 煮好後要熱燜:跳至保溫後先利用餘熱燜15~20分鐘後,上下左右輕輕翻攬會使香味四溢。
    6. 米和水量關係:水量不可過多以免米漿外溢。
    7. 關於金黃色鍋粑:鍋底飯呈金黃薄層,為高溫壓力煮飯之正常現象,煮胚芽米時會較精白米易產生。